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Con lo stesso impasto delle brioche cu zuccaru la torta di rose, magnifica oppure le brioche a girella singole La farcia l’ho fatta con le mele, cannella e nocciole tritate. INGREDIENTI:g 250 farina manitoba(io ho messo 300)g 250 farina 00g 75 zuccherog 5 saleg 75 di struttog 20 di lievito di birra170 ml d’acqua( io ho…
Una specialita’ tipica nostra del Cilento e’ la pizza con la scarola e i calzoni fritti sempre con la stesso ripieno .Io oggi ho fatto i calzoni.X La pasta:700 gr di farina10 gr di lievito1 cucchiaino di zucchero1 cucchiaio di strutto2 cucchiaini di sale350 ml di acqua (circa)Ho sciolto il lievito con poca acqua tiepida e…
Gli antipasti La crepe con fantasia dell’orto e mozzarella di bufala, la torta di pane e la panzanella panzanella su letto di rucola, scaglie di parmigiano e olive rotolo di spinaci con ricotta di bufala e salmone affumicato verdure grigliate, scamorza grigliata e flan di verdure
farfalle con crema di zucca e salsiccia pasta e fagioli cavatielli al ragu’ cilentano orecchiette al piennolo del vesuvio, rucola e cacio ricotta pasta e ceci cavatielli con zucca e salsiccia cavatielli e fusilli fatti a mano Pappardelle al ragu’ di castrato Risotto al radicchio e aglianico Cilentano con provola affumicata cortecce al ragu’ di…
http://www.laportadelcilento.com/mozzarella.html Il vero gusto del latte di bufala, ho avuto modo di assaggiare poi la mozzarella senza lattosio e avrei immaginato fosse insapore o comunque meno gustosa di quella classica. Sono rimasta piacevolmente sorpresa dal gusto, lo stesso paradisiaco sapore della mozzarella di bufala normale, in compenso piu’ leggera e digeribile.Dal sito si puo’ acquistarla…
Per me la tradizione e’ la famiglia , i ricordi delle cose imparate e tramandate dai miei nonni. A tavola per il giorno di Pasqua non puo’ certo mancare la torta di riso, un dolce che mia nonna e ora mia mamma fa. Un dolce povero, dagli ingredienti semplici, ma dal sapore di una volta,…
Il Finger food in chiave Cilentana:una serie di piatti tipici in porzioni mini, le polpettine con le erbe sperse (cicoria selvatica, borraggine, cardi) su crema di grano cotto, la crema di fave e chips di pancetta croccante, le torte di pane cotto, i pani Cilentani con fichi e mirto o con ciccioli e carciofi, la…
Metti una domenica a pranzo…e che i prodotti hanno il colore e il sapore della tua terra…Dono prezioso di una madre che ama i suoi figli meritevoli e degni, affinche’ ne sappiano esaltare il valore autentico della loro Cilentanita’.Il Cilento. Primo e unico amore che non si puo’ scordare mai.Madre e padre che ci nutre…
