Torte….

torta  bavarese all’ananas e fragole cubana da decorare saint honore’ bavarese al moscato e fichi Lemon curd

Natale tempo di dolci…. Dolce caprese vestita a festa

Ricetta: 450 gr di farina mandorle320 gr di burro 230 gr di zucchero a velo 250 gr uova intere 2 tuorli 60 gr di cacao amaro 75 gr di zucchero semolato 75 gr di albume d’uovoPreparazione:Montare zucchero a velo e burro, quando diventa bello spumoso unire la farina di mandorle (mandorle macinate) e montare ancora. A seguire aggiungere poco alla volta le…

Una ciambella per una colazione sana e nutriente

(tipo plumcake mulino bianco) Ingredienti: 250 farina 200 zucchero 3 uova intere1 vasetto di yogurt100 ml olio di semi 50 gr di burro sciolto 30 ml latte Vaniglia  Pizzico di sale 1 bustina di lievitoPreparazione:Dopo aver preparato tutti gli ingredienti a portata di mano cominciamo con battere le uova e lo zucchero in una ciotola ampia fino a farlo spumeggiare,  aggiungiamo,  dopo averli…

Ciambella al limone glassata

120 gr di zucchero90 gr di farina 00. 60 gr di fecola4 uova1 bustina di lievitola scorza grattata di limone Un bicchierino di limoncello80 gr di burro morbido Montare i tuorli fino a renderli spumosi e chiari, aggiungere il burro, la farina ed il lievito setacciati, la scorza ed il limoncello.Montare a neve ferma gli…

Tenerezza all’arancia

Ovviamente ho usato arance del nostro giardino La base e’ una pasta leggera, molto piu’ che un pan di Spagna. Morbida, per cui nn c’e’ necessita’ di bagna. Base genoise da cuocere in bianco, quindi farcire con la crema e far raffreddare. orange curd ricetta120 gr di burro240 gr di zuccheroscorza e succo di 2 arance…

Crostata al cocco e cioccolato

Abbinamento fantastico…. Per la frolla con lievito (ricetta mia) 700 gr di farina150 gr di zucchero200 gr di burro200 gr di strutto (si puo’ fare anche tutto burro il gusto ovviamente cambia)3 tuorli2 uova intere1 cucchiaino di lievito chimicoaroma d vaniglia Preparare la frolla e farla riposare in frigo per almeno mezz’ora. Per la ganache…

Torte Americane

quella verde e’ pasta di zucchero, il piano superiore e’ invece rivestito di pasta di mandorle La foto e’ stata fatta di sera e nn si vedono bene i colori, ma e’ viola la base e’ una ricetta Americana. Un mudcake al cioccolato fondente, molto buono e soprattutto bello compatto che si presta molto x…

Ricotta, pere e vin Santo

Per il biscotto: Pasta frolla300 gr di farina 002 tuorli1 albume d’uovo100 gr di zucchero2 cucchiai di miele1 pizzico di sale200 gr di burro200 gr di farina di mandorle2 cucchiai di grappa  Lavorare il burro morbido con lo zucchero, il miele e il sale per 1 minuto, aggiungere i tuorli, l’albume e la grappa, versare…

Ciambella Rosi limone

E’ una ciambella molto soffice, morbida, il sentore del limone e’ molto soft… Torta Rosi Limone 180 gr di burro…50 gr di polvere di meringhe100 gr di zucchero40 gr di zucchero3 uova intere3 tuorli3 albumi1 pizzico di sale60 gr di cioccolato bianco fuso40 gr di farina di mandorle100 gr di fecola30 gr di amido di…

Torta alla nocciola

Per il compleanno di Antonello (il mio compagno) ho voluto riprodurre una torta che avrei voluto mangiare quand’ero piccola.…Tanti anni fa, precisamente nel 79 si sposo’ un mio zio, mia nonna fece fare una torta di 9 piani per il ricevimento, al momento di montarla a divennero’ matti a contare e ricontare, i pezzi erano…