Alici nchiappate

Ingredienti: Alici300 gr di formaggio caprino3 uovaprezzemolo tritato qbpepe qbuna decina circa di pomodorini fare una farcia con uova e caprino grattato, poco prezzemolo tritato.Pulire, diliscare le alici e aprirle a filetto, riempirle con un po’ di farcia coprire con un altro filetto e friggerle un po’, ma solo per fermarle.Avviare un sughetto, soffriggendo con…

Salame di tonno

600 gr di tonno sgocciolato1 barattolo di sottoaceti4 uovauna manciata di capperi dissalatiparmigiano qbpoco pane ammollatouna grossa patata lessaprezzemolo tritatopepe qbpreparazione:passare il tonno nel mixer, tritare capperi e sottoaceti ma senza ridurli al minimo, schiacciare la patata.Impastare tutti gli ingredienti insieme, adagiare tutto il composto su foglio alluminio e modellare a forma di salame, sigillare…

Alici scapricciate

Ingredienti: Una decina di alici 1 fettina di pane casereccio Prezzemolo 70 gr di pecorino Pochi pinoli 1 mela verde Pane grattato farina 1 uovo e un albume Olio d’oliva per friggere Procedimento: Nel mixer, frullare insieme pane, prezzemolo e pecorino, solo alla fine aggiungere una manciata di pinoli, frullate ancora ma poco, i pinoli…