Panettone farcito, allo zabaglione

prendere il panettone tagliare la calotta superiore svuotarlo parzialmente, lasciando il bordo spesso come da foto preparare uno zabaglionemontare in un pentolino 3 tuorli con 70 gr di zucchero, porlo su un bagnomaria e aggiungere sempre rimestando 120 ml di spumante dolce e qualche goccia di essenza di vaniglia.Cuocere sul bagnomaria fino a che diventa…

Paste del divino amore

 Dolci tradizionali Campani Ingredienti  350g di mandorle sgusciate 350 gr di nocciole 350 gr di zucchero 100 gr di zucchero di canna 4 uova scorza grattugiata di 1 limone non trattato 1 fialetta di essenza di vaniglia80 g canditi misti (cedro, zuccata e scorzette d’arancia) 1 cucchiaino di zenzero in polvere una spolverata di cannella…

Mostaccioli Cilentani

per un chilo di farina500 gr di mielecannellachiodi di garofano in polvere1 pizzico di sale1 uovo1 cucchiaio di cacaouna punta di cucchiaio di ammoniaca x dolciImpastare tutto insieme e se l’impasto e’ duro aggiungere ancora miele se e’ molle aggiungere farina.Io in genere faccio a occhio, dovete ottenere un impasto con cui dovrete fare dei…

Le Pastorelle – Dolci di castagna

Sono tra i dolci piu’ antichi della tradizione Cilentana, a farli sono le nonne o cmq persone di una certa eta’, nello specifico fanno parte della tradizione di paesi di montagna, dove come ricchezza principale hanno le piante di castagne. Sono infatti dolcetti con farcia di castagne! nell’antica tradizione erano dolci fatti dalle figlie dei pastori…