Torta di Rose o Brioche

La torta di Rose,  quella morbida, soffice e profumata di mele e di cannella quella che profuma di nonna. o brioche cu u zuccaro la ricetta dell’impasto e’ lo stesso.    INGREDIENTI: g 300 farina manitoba g 250 farina 00 g 75 zucchero g 5 sale g 75 di strutto g 20 di lievito di…

Il pandoro

http://profumodilievito.blogspot.com/20 … liato.htmlLa riporto tale quale, la ricetta del maestro Adriano,le foto sono mie. Ingredienti:farina forte (w 300) 600gracqua 135grburro 250gruovo 1tuorli 3panna 60gr (possibilmente al 50% di grassi)cioccolato bianco 50grzucchero semolato 220grsale 10grlievito di birra fresco 16grsemi di bacca di vaniglia 1 (opp. 1 bustina di vanillina)estratto di vaniglia 1 cucchiainomalto 1 cucchiaino da…

La treccia Svizzera

600 gr manitoba (del supermercato)1 uovo230 ml di latte1 cucchiaino di zucchero1 cucchiaino di sale1 cubetto di lievito di birra (25 gr)120 gr di burro morbidoaroma vaniglia Sciogliere lo zucchero e il lievito in una parte di latte e aspettare 10 minuti in modo che il lievito inizi ad attivarsi.Nell’altra parte di latte mettere la…

Torta di rose

) Con lo stesso impasto delle brioche cu zuccaru(di paoletta ) ho fatto le girelle e la torta di rose, magnifica!A me in realta’ non e’ mai piaciuta molto perche’ tutte le ricette che ho provato era buona dentro ma fuori scorzosa e poi soprattutto buona appena fatta poi diventava gommosa.La farcia l’ho fatta con…

Il mio panettone farcito

prendere il panettone tagliare la calotta superiore svuotarlo parzialmente, lasciando il bordo spesso come da foto preparare lo zabaglione,montare in un pentolino 3 tuorli con 70 gr di zucchero, porlo su un bagnomaria e aggiungere sempre rimestando 120 ml di spumante dolce e qualche goccia di essenza di vaniglia.Cuocere sul bagnomaria fino a che diventa…

Stollen

Il Kristollen e” un dolce Natalizio della tradizione Tedesca.E” la prima volta che lo faccio, e dire che il libro da cui ho preso ce l’ho da 5 anni, il libro e’ dolci Natalizi da tutto il mondo.Fatto e’ che non mi fidavo molto, credevo non fossero ricette molto attendibili, ho messo il segno a…

Cornetti veloci veloci

prima di ricoverarmi, sono facili, leggeri e veloci e il risultato e’ ottimo.Senza sfogliatura sorprendentemente vengono sfogliati, inoltre il giorno dopo restano belli morbidi, io quando li faccio poi li congelo dopo cotti appena freddi, chiusi in sacchetti da frezer.devo dire che prima di ricoverarmi me ne sono fatta una scorpacciata… L’interno, questo farcito di…

Brioche Siciliane col tuppo

Boneeeeeeeee!!! ne ho mangiate due col gelato all’arancia fatto stamattina, si perche’ sono proprio brioche apposta da farcire con granita o gelato.La ricetta e’ quella di Paoletta la posto cosi’ come l’ha scritta lei.  Le brioscine hanno: Un profumo particolare Un colore giallo intenso Una consistenza particolare, come dice Marjlet, pare cotone idrofilo, e permette…