Paste del divino amore

 Dolci tradizionali Campani Ingredienti  350g di mandorle sgusciate 350 gr di nocciole 350 gr di zucchero 100 gr di zucchero di canna 4 uova scorza grattugiata di 1 limone non trattato 1 fialetta di essenza di vaniglia80 g canditi misti (cedro, zuccata e scorzette d’arancia) 1 cucchiaino di zenzero in polvere una spolverata di cannella…

Raffiuoli

dolci tipici Campani del periodo pasquale Ingredienti: La pasta150 g di farina3 uova130 g di zuccherola buccia di limone grattato1 bustina di vaniglia1 puntina di cucchiaino di ammoniaca La glassa500 g di zucchero160 g di acqua50 g di marmellata di albicocche40 g di glucosio2/3 cucchiai da tavola di zucchero da aggiungere alla marmellata Per il…

Mostaccioli Cilentani

per un chilo di farina500 gr di mielecannellachiodi di garofano in polvere1 pizzico di sale1 uovo1 cucchiaio di cacaouna punta di cucchiaio di ammoniaca x dolciImpastare tutto insieme e se l’impasto e’ duro aggiungere ancora miele se e’ molle aggiungere farina.Io in genere faccio a occhio, dovete ottenere un impasto con cui dovrete fare dei…

Le coffee

Ingredienti: zucchero 200 gr – 300 gr. di farina 200 gr di burro100 ml di latte – 4 uova intere –un cucchiaio di caffe’ liofilizzatoun pizzico di sale – 1 bustina lievito P.Angeli. Procedimento: Fare lo zucchero a velo e poi unirlo alle uova e lavorare un bel po’, poi aggiungere il burro molto morbido,…

Sigari stregati

ricetta ideata da me Per le cialde:3 albumi 120 gr di zucchero semolato 100 gr. di farina setacciata 80 gr. di burro a temperatura ambiente 40 gr di burro fuso. montare il burro e lo zucchero con una frusta, unire gli albumi uno alla volta e la farina setacciata, quindi il burro sciolto, amalgamare bene….