Torte….

torta  bavarese all’ananas e fragole cubana da decorare saint honore’ bavarese al moscato e fichi Lemon curd

Ciambella al limone glassata

120 gr di zucchero90 gr di farina 00. 60 gr di fecola4 uova1 bustina di lievitola scorza grattata di limone Un bicchierino di limoncello80 gr di burro morbido Montare i tuorli fino a renderli spumosi e chiari, aggiungere il burro, la farina ed il lievito setacciati, la scorza ed il limoncello.Montare a neve ferma gli…

Mattonella al melone

Per la gelatina di melone 300g di melone200g di zuccheroil succo di 1/2 limone15g di gelatina in fogli Frullare la frutta con il succo di limone. Metterla in un pentolino con lo zucchero e far cuocere 6/7 minuti. A fine cottura unire la gelatina fatta ammollare in acqua. Per la crema4 tuorli + 1 uovo…

Tenerezza all’arancia

Ovviamente ho usato arance del nostro giardino La base e’ una pasta leggera, molto piu’ che un pan di Spagna. Morbida, per cui nn c’e’ necessita’ di bagna. Base genoise da cuocere in bianco, quindi farcire con la crema e far raffreddare. orange curd ricetta120 gr di burro240 gr di zuccheroscorza e succo di 2 arance…

Crostata Ricciolina ai fichi Cilentani

Per la frolla:500 gr di farina250 gr di burro100 gr di mandorle tritate a farina2 pizzichi di sale2 uova intere120 gr di zucchero1 cucchiaino e mezzo di lievito P.A Impastare velocemente tutti gli ingredienti, fare una palla da dividere in due pezzi, avvolgere in carta stagnola e mettere in frezer per un’oretta circa.Trascorso il tempo…

Ricotta e pere

Per il biscotto:  3 uova intere100 gr di albumi montati a neve ferma100 gr di zucchero150 gr di nocciole in farina1 cucchiaio colmo di fecola70 gr di burro Montare le uova intere con lo zucchero fino a che diventano belle gonfie e chiare, aggiungere quindi le farine setacciate e dopo il burro sciolto, quindi in fine…

Per la festa della mamma

Maggio 2009, Festa della mamma  Base di pavesini (fatti da me) imbevuti con uno sciroppo di acqua e zucchero e limoncellouno strato di crema profumata al limoneuno strato di ganache al cioccolato biancofragole e panna fresca x decorare

Bigne’ con ganache bianca al profumo di gelsomino

Stamattina, spalancando la finestra  il profumo di gelsomino bagnato di rugiada si e’ diffuso nel salone,  quell’odore inebriante ha risvegliato la mia creativita’ che a quell’ora era ancora un po’ assopita… Sono scesa in giardino ed ho raccolto un bel mazzo di rose, calle, viole e del gelsomino da mettere nei vasi, poi ho dalla pianta di gelsomino ho…

Crostata di ricotta e carote al profumo di cardamomo

Da tanto tempo cerco di fare una torta con le carote, ne ho provate diverse senza soddisfazione, poi dal nulla e’ nata l’idea…Mi avanzava 1,5 kg di ricotta dalle sfogliatelle, del semolino e della crema, cosi’ mi e’ venuta l’idea di fare una crostata con crema in cui avevo aggiunto del semolino. Volevo pero’ 2…