Polpo grigliato con contorno di cipolle gratinate

Polpo prelessato in acqua, carota, sedano e bacche di ginepro, poi grigliato e condito con una vinagrette fatta con olio, qualche goccia di succo di lime, prezzemolo, poche gocce di aceto, sale e pepe , un po’ di cipolla affettata sottilissima, aglio interoLa vinagrette va preparata qualche ora prima e messa in frigo, quindi dopo…

Peperoni Agrodolce Cilentano

Ingredienti2 peperoni rossi2 peperoni gialli1 spicchio d’agliosale qb3/4 cucchiai di aceto b. di vino2/3 cucchiai di zuccherobasilico fresco  Tagliare a striccioline i peperoni gialli e rossi(oggi a lavoro esistevano solo rossi)mettere in una padella dell’olio e uno spicchio di aglio, rosolare leggermente e unire i peperoni, sale qb.Far appassire per 15 minuti circa uindi aggiungere…