Teste di moro

Rosalba Fucciolo

teste di moro

albumi n. 12
zucchero g 360
tuorli n. 12
farina g 300
fecola g 60

Montare l’albume con lo zucchero, nel frattempo frustare i tuorli e unirli a mano alla montata. Infine aggiungere la fecola con la farina setacciate assieme. Cuocere a 180°C.
Distribuire il composto in stampini a mezza sfera , prima imburrati

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