Caponata fredda di melanzane, sedano e zucchine

Rosalba Fucciolo

Un piatto mediterraneo, semplice e gustoso
da servire freddo.
I sapori sono quelli nostri, di ortaggi raccolti freschi nell’orto e accompagnati da olio assolutamente Cilentano doc.
Come piatto unico, ma anche come contorno,
molto semplice e veloce da preparare.

Sono semplicemente delle melanzane e zucchine prima fritte e poi ripassate in padella velocemente con filo d’olio, aglio e coste di sedano tagliate fresche, aromatizzato leggermente con dell’origano.

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