Le Castagnole

Rosalba Fucciolo

Dolce tipico di carnevale
Sono di un leggero .. e poi si sciolgono in bocca, molto delicate e ottime davvero!

Ingredienti

600 gr di farina 00
160 gr di zucchero semolato
3 uova intere
80 ml di latte
100 gr di burro fuso
un pizzico di sale
buccia grattata di un limone
buccia grattata di un’arancia
essenza di vaniglia
1 bustina di lievito vanigliato
strutto per friggere

Impastare tutti gli ingredienti insieme, quindi formare delle palline della grandezza di una nocciola e friggere nello strutto caldo.
Scolare su carta assorbente, quindi spolverare di zucchero a velo e a piacere cannella.

ps. L’impasto restera’ un po’ morbido ma e’ cosi’ che dev’essere.

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